هل الخضروات المغلفة جيدة لصحتك ؟
إنّ سرعة و سهولة الحصول على الخضروات المغلفة يجعل إعداد “التورتيلا” و”الباستا” مثلاً في البيت شيء سهلا و يحتاج وقتاً أقصر مقارنة بتحضير الخضروات الطازجة التي تحتاجها لإعداد هذه الوجبات، و ظنّك بأن أكل هذه الخضروات المغلفة أفضل من أن لا تأكل خضروات أبداً يدفعك لتجاهل تساؤلك فيما إذا كانت ضارة بالصحة أم لا، لكن الأسباب التالية ستدفعك إلى تجنب الاعتماد على الخضروات المغلفة:
فقدان الخضروات لفوائدها
قد يكون مضى على تعبئة هذه الخضروات أسبوعين ما يفقدها فوائدها ومذاقها اللذيذ، وفقاً لجو روبنسون مؤلفة كتاب “ “Eating on the Wild Sideفإنه عند شرائك لخضروات طازجة وتجفيفها وتقطيعها وحفظها، فإن ذلك يساعد على رفع نسبة منع تأكسدها لأربع أضعاف.
زيادة استهلاك المياه
للخضروات المعبأة أثر على البيئة من حيث زيادة استهلاك المياه بسبب غسلها ثلاث مرات من قبل الشركات قبل تعبئتها، تبعاً لما صرّح به العالم البيئي جايدون ايشيل.
زيادة حجم المخلفات
إنّ الخضروات المعبأة تحتاج إلى وقت أكثر في عملية التحضير مقارنة بالخضروات الطازجة، فتبعاً للبروفيسور المساعد في أمور التغذية و البيئة شون كاش: “إنّ الخضروات المعبأة تكلف أكثر من الأكياس البلاستيكية التي قد تستهلك من المحال التجارية، حيث أنّ شراء رأس خس مثلاً لا يحتاج لكيس بلاستيكي بينما تعبئته للتغليف ستحتاج لماء و كهرباء.
وجود مواد كيماوية بكمية أكبر
تبعاً للتصنيفات السنوية ل EWG فإنّ الخس والسبانخ والكرنب إلى جانب أنواع خضار أخرى تأتي في المرتبة 16 من حيث كمية المبيدات الحشرية التي تحتفظ بها، مع العلم أنّ هذا ينطبق عليها سواء كانت مغلفة أم طازجة، لكن الاختلاف يكون في الكيماويات الأخرى التي تحتويها الخضروات المغلفة، ويقترح البعض غسل هذه الخضروات في المياه المعالجة بالكلور، لكن كثرة غسلها بالكلور قد يؤدي إلى بروز أعراض حساسية في العيون و الأنف الى جانب الشعور بعدم الراحة في المعدة تبعاً ل EPA.
فقدان إتصال الإنسان بغذائه
لقد فقد الإنسان الإتصال بالأغذية التي يأكلها فيتعامل مع اللحوم و الخضروات على أنها أمور مجردة مغلفة بالبلاستيك فقط، فعند تقطيعنا للخس و أوراقه مثلاً بأيدينا و رؤيتنا لجمال ألوانه و استنشاقنا لرائحة الأتربة التي قد تكون عالقة به نستشعر جمال هذه النعمة و نحمد الله عليها، بينما عند فتح كيس بلاستيكي و استخدام قطع أغذية مقطعة مسبقاً فنحن نبتعد أكثر و أكثر عن البيئة و الأرض و استشعارنا بكلاهما.
هناك احتمالية أنها ما زالت غير نظيفة و قد تسبب لك المرض
وفقا لدراسة في جامعة كاليفورنيا فإنّ 90% من البكتيريا تبقى عالقة بالسبانخ عند غسلها قبل تعبئتها، فقد تنمو هذه الباكتيريا و تتكاثر على أوراقه، ومن خلال بحث أجرته مجلة كونسيومر ريبورتس واجرائهم فحص ل208 أنواع سلطة متنوعة، توصلوا إلى أنّ وجود الباكتيريا يشير إلى تلوثها بالمخلفات و سوء تطهيرها، بالإضافة إلى إن هناك العديد من الأمراض التي يسببها الخس المغلف.